Come utilizzarla?
L’apporto di proteine raccomandato per uno sportivo regolare è pari a 1,5g / kg di peso corporeo / giorno. I 2/3 di questo apporto devono essere introdotti attraverso l’alimentazione quotidiana ed 1/3 può essere assunto con la MK protein.

In media questo apporto equivale a 2 shaker al giorno. Idealmente, il primo deve essere assunto qualche ora prima dell’allenamento ed il secondo subito dopo.

Che cos’è un concentrato di proteine?
E’ il prodotto derivante da una serie di diversi filtraggi. Il primo filtraggio ha lo scopo di ridurre la presenza di lattosio e di lipidi. I filtraggi successivi affinano il primo filtraggio, eliminando dal prodotto tutti gli elementi che non siano proteine. La presenza di proteine in queste polveri varia dal 70 all’80%, mentre il resto è composto principalmente da lattosio (lo zucchero del latte) e da grassi.

La proteina del latte
Le proteine del latte contengono tutti gli amminoacidi, compresi quelli «essenziali». Questi ultimi sono chiamati in questo modo perché l’organismo non è in grado di produrli, ma ne ha bisogno quotidianamente, è quindi necessario introdurli con l’alimentazione.
Le proteine del latte sono costituite per circa l’80% da caseina e per il 19% da proteine del siero del latte (o whey).

Che cos’è la proteina del siero del latte?
Il siero del latte proviene dal latte, il suo valore biologico di 104 è il più elevato, il che lo rende la proteina i cui amminoacidi sono più assimilabili dall’organismo. E’ una proteina ad assimilazione rapida, viene infatti assimilata in 10-20 minuti dopo l’assunzione, ed ha quindi un effetto anabolizzante.

Che cos’è la caseina?
La caseina è la principale proteina del latte (l’altra è la whey). Il suo  valore biologico è di 77 (su una scala di 100). E’ una proteina ad assimilazione lenta, apporta amminoacidi all’organismo per circa 8 ore. Quindi, la caseina avrà piuttosto un effetto  anti-catabolizzante  fornendo all’organismo amminoacidi per un lungo periodo, permettendo così di preservare le fibre muscolari.

Perché utilizzare un concentrato di proteine?
Il concentrato di proteine è una proteina di base, ottenuta da una sequenza di filtraggi. Contiene ancora degli zuccheri (il lattosio) e dei lipidi. A condizione di non essere intolleranti al lattosio, questo processo produce una proteina di buona qualità e soprattutto ad un prezzo corretto, aspetti che lo rendono un prodotto molto interessante.
Occorre ricordare che maggiore è la quantità di proteine e minore sarà la presenza di lattosio e di lipidi, ma il prezzo del prodotto sarà maggiore.

Marie
Nutrizionista/Dietologa Aptonia