Comment l’utiliser ?
L’apport de protéines recommandé chez un sportif régulier est de 1,5g / kg de poids corporel / jour. Les 2/3 de cet apport doit se faire par l’alimentation courante et 1/3 peut se faire par la MKprotein.

En moyenne cet apport représente 2 shakers par jour. Dans l’idéal, le premier sera pris quelques heures avant l’entraînement et le second sera pris juste après ce dernier.

Qu’est ce qu’un concentrat de protéine ?
C’est le produit  résultant d’une série de plusieurs filtrations. La première filtration a pour but de réduire la teneur en lactose et en lipides. Les filtrations suivantes affinent ce filtrage, en enlevant du produit tout ce qui n’est pas des protéines. Le teneur en protéines de ces poudres est de 70 à 80%, le reste étant principalement composé de lactose (le sucre du lait) et de graisses.

La protéine de lait
Les protéines du lait, contiennent tous les acides aminés y compris les « essentiels ». Ces derniers se nomment ainsi car l’organisme ne sait pas les fabriquer mais il en a besoin quotidiennement, il faut donc les lui apporter par l’alimentation.
Les protéines de lait sont constituées environ de 80% de caséine et de 19% de protéines de petit-lait (lactosérum ou whey).

Qu’est ce que la protéine de lactosérum?
Le lactosérum est issu du lait, sa valeur biologique de 104 est la plus haute, ce qui en fait la protéine dont les acides aminés sont le plus assimilables par l’organisme. C’est une protéine d’assimilation rapide, elle est assimilée en 10 - 20 minutes après ingestion, elle aura ainsi un effet anabolisant.

Qu’est ce que la caséine ?
La caséine est la principale protéine du lait (l’autre étant la whey). Sa valeur biologique est de 77 (sur une échelle de 100). C’est une protéine d’assimilation lente, elle apporte à l’organisme des acides aminés pendant environ 8heures. Ainsi, la caséine aura plutôt un effet anti-catabolisant en fournissant à l’organisme des acides aminés pendant un longue période permettant de préserver la fibre musculaire.

Pourquoi utiliser une concentrat de protéines ?
Le concentrat de protéines est une protéine de base, obtenue par filtrages successifs. Il contient encore des sucres (le lactose) et des lipides. A condition de ne pas être intolérant au lactose, ce procédé produit une protéine de bonne qualité et surtout à prix correct, ce qui en fait un produit très intéressant.
A noter que plus la quantité de protéines est importante, plus la teneur en lactose et en lipides est faible mais plus le prix sera élevé.

Marie
Nutritionniste/Diététicienne d'Aptonia